【いんげんの梅みそ和え】
いんげん 100g
お湯 (ゆで用) 1000ml
塩 (ゆで用) 小さじ2梅干し2個
みそ 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
のり 適量
さやいんげんの筋があるか確認します。
ヘタを直線に近い方の筋側に折ります。
そのままゆっくりスーッと引っ張り、先端まで筋を取ります。
上下を反対に持ち、同じように先端を折り、ゆっくりと引いて筋を取ります。
さやいんげんの筋がない場合は、端を揃え、ヘタを5mm程切り落とします。
いんげんのヘタと筋を取り除きます。
※私は取れなかったのでそのまま調理しました。
1.鍋のお湯を沸騰させ、塩といんげんを入れて2分程ゆでてお湯を切ります。
流水で冷まし、水気を切って半分に切ります。
2.梅干しの種を取り除いて、細かく叩きます。
3.ボウルに梅・みそ・醤油を入れて混ぜ合わせ、和えます。
4.器に盛り付け、のりを散らして完成です。