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017 いんげんの梅和え | いーすねっと
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017 いんげんの梅みそ和え

【いんげんの梅みそ和え】

いんげん 100g

お湯 (ゆで用) 1000ml 

塩 (ゆで用) 小さじ2梅干し2個 

みそ 小さじ1 

しょうゆ 小さじ1 

のり  適量

さやいんげんの筋があるか確認します。

ヘタを直線に近い方の筋側に折ります。

そのままゆっくりスーッと引っ張り、先端まで筋を取ります。

上下を反対に持ち、同じように先端を折り、ゆっくりと引いて筋を取ります。

さやいんげんの筋がない場合は、端を揃え、ヘタを5mm程切り落とします。

いんげんのヘタと筋を取り除きます。

※私は取れなかったのでそのまま調理しました。

1.鍋のお湯を沸騰させ、塩といんげんを入れて2分程ゆでてお湯を切ります。

流水で冷まし、水気を切って半分に切ります。

2.梅干しの種を取り除いて、細かく叩きます。

3.ボウルに梅・みそ・醤油を入れて混ぜ合わせ、和えます。

4.器に盛り付け、のりを散らして完成です。

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