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039 みょうがの甘酢漬け

【初めてのみょうが、花が咲いていました。】

みょぅが 10本程度

昆布だし 大さじ5杯

酢 大さじ3杯

砂糖 大さじ2杯

塩 少々

1.みょうがを水洗い、根本を切り落とす

2.1分程度、湯に通す

3.ざるに上げて、塩をふりかけ、冷ます。

4.みょうがを2分の一ないし4分の一にカットする。

5.保存容器に調味料を加えて3~4時間程度保存。

6.きれいな赤色になります。出来上がりです。

7.1週間以上は楽しめます。

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