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021 ほうれん草と春菊の和え物2種盛り

初めて成長したほうれん草と春菊の和え物2種盛り、基本の基にトライ。

【朝採れほうれん草のおひたし】

朝採れほうれん草を基本の基。

ほうれん草 2束程度

だし汁 200ml 

薄口しょうゆ 大さじ1

みりん 大さじ1

塩 大さじ1

かつお 1袋

1.朝収穫したほうれん草を水洗い

2.沸騰したお湯に塩を入れて、ほうれん草を1分程度ゆでる

3.氷水にさらし、ほうれん草をさます

4.ほうれん草軽く絞って、4~5㎝にカット

5.だし汁、薄口しょうゆ、みりんをレンジで゜1分田程度暖める

5.ほうれん草を盛りつけ、たっぷりとだし汁をかける、かつおをふりかけて出来上がり

【朝採れ春菊の胡麻和え】

春菊 4茎

すりごま 大さじ2

いりごま 大さじ1

しょうゆ 大さじ2

砂糖 大さじ 1

1.朝掘ってきた春菊を水洗い

2.1分程度塩水でゆでる

3.冷水にさらす

4.調味料をあえる

4.水気をきった春菊をお皿に盛る

5.調味料をあえて出来上がり

 

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