【さつまいもの定番、簡単大学いも】
フライパンだけでつくる簡単大学いもです。
さつまいも 1本 300ｇ程度
砂糖 大さじ3杯
みりん 大さじ3杯
醤油 大さじ1.5杯
酢 大さじ1杯
サラダ油 大さじ1杯
水 50ml
黒ゴマ 大さじ1杯
1.さつまいもを水洗い、1口サイズに乱切り(包丁を45度に固定、切った断面をカット)
2.水に5分程度、あく抜き後、キッチンペーパーで水分をとる
3.フライパンに移し、サラダ油を絡ませる
4.弱火で1分程度熱し、水50ml入れ、蓋で蒸す(5分程度)
5.竹串で固さを確認
6.水分がなくなると同時に焦げ目をつくって、一度、耐熱ボールに移す。
7.たれ(砂糖・みりん・醤油・酢)を温め、とろりとする
8.さつまいもにたれをかけて、黒ゴマを入れる。
9.盛り付けて、出来上がりです